Tortenkirschsorten – Welche Kirschsorten eignen sich für Pasteten?

Während Süßkirschen direkt verzehrt werden, sind Sauerkirschen für sich genommen schwer zu essen. Sie können einen Kuchen mit süßen Kirschen backen, aber Kuchen sind das, wofür Sauerkirschen gemacht sind. In diesem Artikel erfahren Sie mehr darüber, welche Kirschsorten für Pasteten geeignet sind.

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Tortenkirschsorten - Welche Kirschsorten eignen sich für Pasteten?

Nicht alle Kirschbäume sind gleich. Es gibt zwei Hauptsorten – sauer und süß – und jede hat ihren eigenen Verwendungszweck. Während Süßkirschen in Lebensmittelgeschäften verkauft und direkt verzehrt werden, sind Sauerkirschen schwer zu essen und werden in Lebensmittelgeschäften normalerweise nicht frisch verkauft. Sie können einen Kuchen mit süßen Kirschen backen, aber Kuchen sind das, wofür Sauerkirschen gemacht sind. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, welche Arten von Kirschen für Pasteten gut sind.

Tortenkirschen im Vergleich zu regulären Kirschen

Der Hauptunterschied bei Tortenkirschen im Vergleich zu regulären Kirschen ist die Menge an Kirschen Zucker müssen Sie verwenden. Tortenkirschen oder Sauerkirschen sind nicht annähernd so süß wie die Kirschen, die Sie zum Essen kaufen, und müssen mit viel zusätzlichem Zucker gesüßt werden.

Wenn Sie ein Rezept befolgen, prüfen Sie, ob es genau angegeben ist ob Sie Süß- oder Sauerkirschen brauchen. Oft hat Ihr Rezept Sauerkirschen im Sinn. Sie können das eine durch das andere ersetzen, müssen aber auch den Zucker anpassen. Andernfalls könnten Sie einen Kuchen erhalten, der süß oder ungenießbar sauer ist.

Außerdem sind Sauerkirschen normalerweise saftiger als Süßkirschen und führen möglicherweise zu einem schärferen Kuchen, es sei denn, Sie fügen ein wenig Maisstärke hinzu.

Tortenkirschsorten - Welche Kirschsorten eignen sich für Pasteten?

Sauerkirschen

Sauerkirschen werden normalerweise nicht frisch verkauft, aber normalerweise gibt es sie im Lebensmittelgeschäft, das speziell zum Füllen von Torten in Dosen angeboten wird. Oder versuchen Sie, auf einen Bauernmarkt zu gehen. Andererseits könnten Sie immer Ihren eigenen Sauerkirschbaum züchten.

Sauerkirschen lassen sich in zwei Hauptkategorien einteilen: Morello und Amarelle. Sauerkirschen haben dunkelrotes Fruchtfleisch. Amarelle Kirschen haben gelbes bis klares Fruchtfleisch und sind am beliebtesten. Montmorency, eine Amarelle-Kirschsorte, macht 95% der in Nordamerika verkauften Sauerkirschen aus.

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