Tomaten pflücken – wann sind die Tomaten erntebereit

Wenn Sie das Glück haben, Ihre eigenen Tomaten anzubauen, ist die Frage, wann die Tomaten erntebereit sind? Rote sind die offensichtliche Antwort, aber dieser Artikel enthält andere Dinge, auf die Sie achten sollten, wenn Sie Tomaten pflücken.

Tomaten pflücken - wann sind die Tomaten erntebereit

Wenn es Erntezeit für Tomaten gibt, sollte es meines Erachtens eine geben Feier; Vielleicht sollte ein Bundesfeiertag als — Ich liebe diese Frucht so sehr. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Tomaten von getrocknet über geröstet, gedünstet, in Dosen oder sogar gefroren zuzubereiten (so viele wie es Tomatensorten gibt).

Wenn Sie das Glück haben, wachsen zu können Die Frage ist, wann Tomaten für die Ernte bereit sind. Tomaten sind hinterhältig. Wir sind es gewohnt, lebendige rote Tomaten beim Lebensmittelhändler zu kaufen, aber die Farbe ist kein guter Indikator dafür, wann Tomaten zu pflücken sind. Das Warten auf eine Zeit, in der die Früchte gleichmäßig rot sind, kann etwas zu spät sein, um die Tomaten zu pflücken.

Zeitpunkt des Pflückens von Tomaten

Tomaten sind fettig — Ich meine, sie geben ein Gas ab. Ethylengas wird durch voll ausgebildete reife grüne Tomaten erzeugt. In der reifen grünen Tomate verändern sich zwei Wachstumshormone und verursachen die Bildung des Gases, das wiederum die Zellen der Frucht altern lässt, was zum Erweichen und Verlust der grünen Farbe führt und sich in einen roten Farbton verwandelt. Das Ethylen erhöht die Carotinoide (rote und gelbe Farbe) und verringert das Chlorophyll (grüne Farbe).

Aufgrund dieses Prozesses sind Tomaten eines der wenigen Gemüse, ich meine Früchte, die gepflückt werden können, bevor sie sind vollständig gereift. Die Erntezeit für Tomaten sollte idealerweise stattfinden, wenn die Früchte ein reifes Grün haben und dann von der Rebe abreifen können. Dies verhindert Splittern oder Blutergüsse und ermöglicht eine gewisse Kontrolle über den Reifungsprozess.

Tomaten pflücken - wann sind die Tomaten erntebereit

Ernten von Tomatenfrüchten

Die Erntezeit für Tomaten beginnt am Ende der Vegetationsperiode In der Regel im Spätsommer, wenn die Tomaten ihre reife grüne Phase erreicht haben. Zuvor geerntete Tomaten, wie die, die Sie im Supermarkt kaufen, wurden häufig vor dieser Phase gepflückt, damit sie während des Transports reifen können und daher ein geringeres Aroma aufweisen als diejenigen, die noch etwas länger auf der Rebe verbleiben.

Es gibt eine feine Linie, wenn Tomaten im reifen grünen Stadium gepflückt werden. Achten Sie auf das erste leichte Erröten der Farbe als Indikator dafür, wann Tomaten gepflückt werden müssen, um sicherzustellen, dass ihre Essenz nicht verloren geht. Natürlich können Sie Tomatenfrüchte auch im reifen Zustand ernten. reife Früchte sinken im Wasser. Diese rebengereiften Tomaten mögen die süßesten sein, aber einige Tomatensorten sind zu schwer, um reben zu können. Daher pflücken sie Tomaten in ihrem reifen grünen Stadium und lassen das Ethylengas den Reifungsprozess fortsetzen.

Das „Wie“ Tomatenfrucht zu ernten ist ziemlich einfach. Beobachten Sie den Boden der Frucht genau, denn hier beginnen Tomaten zu reifen, insbesondere große Erbstücksorten. Drücken Sie die Früchte leicht zusammen, um die Festigkeit zu prüfen. Sobald die erste rote Blüte auf der Haut der Tomate erscheint, ist die Erntezeit für Tomaten nahe.

Fassen Sie die Frucht fest, aber vorsichtig, und ziehen Sie sie aus der Pflanze, indem Sie den Stiel mit einer Hand und der Frucht festhalten mit dem anderen brechen Sie den Stiel direkt über dem Kelch, der sich gebildet hat, um die Knospe zu schützen.

Nachdem Sie die Tomaten geerntet haben, lagern Sie sie im Haus, damit sie weiter reifen. Grüne Tomaten reifen schneller, wenn sie in Zeitungspapier eingewickelt werden, das das Ethylengas enthält und den Prozess beschleunigt. Lagern Sie sie bei 13-21 ° C (55-70 ° F) — oder kühler, wenn Sie die Reifung verlangsamen möchten und wärmer, um sie zu beschleunigen, und regelmäßig auf ihre Reife prüfen möchten. Sie können drei bis fünf Wochen aufbewahrt werden.

Video: Tomaten selber ziehen / anbauen und ernten

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