Sauerampfer-Kraut – Tipps für den Anbau von Sauerampfer

Das Sauerampfer-Kraut ist eine würzige Pflanze mit Zitronengeschmack. Das Kraut ist in der französischen Küche weit verbreitet, in den USA jedoch weniger bekannt. Weitere Informationen zum Anbau und zur Verwendung dieses Krauts in Ihrem Garten finden Sie in diesem Artikel.

Sauerampfer-Kraut - Tipps für den Anbau von Sauerampfer

Das Sauerampferkraut ist ein spritzige, zitronig gewürzte Pflanze. Die jüngsten Blätter haben einen leicht sauren Geschmack, aber Sie können reife Blätter verwenden, die wie Spinat gedämpft oder sautiert sind. Sauerampfer wird auch Sauerampfer genannt und ist ein mehrjähriges Kraut, das in vielen Teilen der Welt wild wächst. Das Kraut ist in der französischen Küche weit verbreitet, in den USA jedoch weniger bekannt.

Erfahren Sie, wie Sie Sauerampfer anbauen und Ihrem kulinarischen Kräutergarten einen Hauch von Zitrusfrüchten verleihen.

Sauerampferpflanze

Es gibt viele Sorten von Sauerampferpflanzen, aber der beim Kochen am häufigsten verwendete ist der französische Sauerampfer (Rumex scutatus). Schafsauerampfer (Rumex acetosella) stammt aus Nordamerika und ist für den Menschen nicht schmackhaft, produziert jedoch nahrhaftes Tierfutter.

Blattsauerampfer wird als Gartenkraut kultiviert und wächst 2 Fuß hoch mit aufrecht stehenden Stielen . Die Blätter sind glatt bis gekräuselt und 3 bis 6 cm lang. Wenn das Sauerampferkraut blüht, entsteht eine schöne purpurfarbene Blume.

Sauerampfer pflanzen

Samen für die Sauerampferpflanze im Frühjahr aussäen, wenn sich der Boden erwärmt hat. Bereiten Sie ein gut durchlässiges Bett mit gut gepflegter Erde vor. Samen sollten 6 Zoll voneinander entfernt und knapp unter der Oberfläche des Bodens sein. Halten Sie das Bett bis zur Keimung mäßig feucht und verdünnen Sie die Pflanzen, wenn sie 5 cm hoch werden.

Sauerampfer benötigen nicht viel zusätzliche Pflege, aber das Bett muss unkrautfrei gehalten werden und die Pflanzen sollten bei Mindestens 1 Zoll Wasser pro Woche.

Wie man Sauerampfer anbaut

Gartensauerampfer (Rumex acetosa) und Französischer Sauerampfer sind die beiden kultivierten Sorten des Krauts. Gartensauerampfer braucht feuchte Böden und gemäßigte Bedingungen. Französischer Sauerampfer ist am besten geeignet, wenn er in trockenen, offenen Gebieten mit unwirtlichen Böden angebaut wird. Die Pflanzen haben sehr tiefe und anhaltende Hahnwurzeln und wachsen gut mit wenig Aufmerksamkeit. Das Pflanzen von Sauerampfer aus Samen oder das Teilen der Wurzeln sind die beiden häufigsten Arten, das Kraut zu vermehren.

Sauerampfer schießen normalerweise ab, wenn die Temperaturen zu steigen beginnen, normalerweise im Juni oder Juli. Wenn dies passiert, können Sie der Blume erlauben, zu blühen und sie zu genießen, aber dies verlangsamt die Produktion von Blättern. Wenn Sie eine größere und stärkere Blattproduktion fördern möchten, schneiden Sie den Blütenstiel ab und die Pflanze bringt Ihnen ein paar mehr Ernten. Sie können die Pflanze sogar bis auf den Boden abschneiden, um eine völlig neue Ernte von Blättern zu erzielen.

Sauerampfer-Kraut - Tipps für den Anbau von Sauerampfer

Ernte von Sauerampferkraut

Sauerampfer kann vom späten Frühjahr bis zum Herbst mit Management verwendet werden. Ernten Sie nur das, was Sie von der Pflanze brauchen. Es ist ähnlich wie bei Salat und Gemüse, wo Sie die äußeren Blätter schneiden können und die Pflanze weiterhin Laub produziert. Sie können mit der Ernte beginnen, wenn die Pflanzen 4 bis 6 Zoll groß sind.

Die kleinsten Blätter eignen sich am besten für Salate und fügen einen sauren Geschmack hinzu. Die größeren Blätter sind weicher. Das Kraut ist ein traditioneller Begleiter zu Eiern und schmilzt zu cremigen Suppen und Saucen.

Video: Sauerampfer Anbau von A bis Z (richtig umtopfen und ernten)

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