Salep Plant Information – Woher kommt Salep?

Wenn Sie Türke sind, wissen Sie wahrscheinlich, was Salep ist, aber der Rest von uns hat wahrscheinlich keine Ahnung. Was ist Salep? Es ist eine Pflanze, eine Wurzel, ein Pulver und ein Getränk. Salep stammt von verschiedenen Arten abnehmender Orchideen. Weitere Informationen finden Sie in folgendem Artikel:

Salep Plant Information - Woher kommt Salep?

Wenn Sie Türke sind, wissen Sie wahrscheinlich, was Salep ist, aber der Rest von uns hat wahrscheinlich keine Ahnung. Was ist Salep? Es ist eine Pflanze, eine Wurzel, ein Pulver und ein Getränk. Salep stammt von verschiedenen Arten abnehmender Orchideen. Ihre Wurzeln werden ausgegraben und zu Salep verarbeitet, der dann zu Eis und einem beruhigenden Heißgetränk verarbeitet wird. Der Prozess tötet die Pflanzen ab und macht Wurzeln von Salep-Orchideen sehr kostspielig und selten.

Salep Plant Information - Woher kommt Salep?

Informationen zu Salep-Pflanzen

Salep ist das Herzstück eines traditionellen türkischen Getränks. Woher kommt Salep? Es kommt in den Wurzeln vieler Orchideenarten vor, z. B .:

  • Anacamptis pyramidalis
  • Dactylorhiza romana
  • Dactylorhiza osmanica var. osmanica
  • Himantoglossum affine
  • Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
  • Ophrys mammosa
  • Orchis anatolica
  • Orchis coriophora
  • Orchis italica
  • Orchis mascula ssp. pinetorum
  • Orchis morio
  • Orchis palustris
  • Orchis simia
  • Orchis spitzelii
  • Orchis tridentate
  • Serapias vomeracea ssp . orientali

Anmerkung : Die meisten dieser Arten von Salep-Orchideenpflanzen sind durch den Verlust des Lebensraums und die Überernte gefährdet.

Die wilden Orchideen der Türkei blühten früher über den Hügel und die Täler. Sie sind einige der schönsten und einzigartigsten Wildblumen. Einige der Orchideensorten werden für den Verkauf bevorzugt, da sie runde und fette Knollen im Gegensatz zu langgestreckten, verzweigten Wurzeln produzieren. Die Knolle muss weggeschnitten werden, und dies tötet die Mutterpflanze.

Das unsinnige Ernten der Pflanze hat dazu geführt, dass bestimmte Arten als Quelle für Salep verboten wurden. Viele der im Land geernteten Salep-Sorten dürfen nicht ins Ausland verschickt werden. Einige andere Regionen ernten auch Orchideenwurzeln wegen ihrer medizinischen, verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften.

Salep-Orchideenpflanzen blühen im Frühjahr. Am Ende des Sommers sind die Knollen mit der Stärke gefüllt, die den Salep erzeugt. Mollige, gewaschene Knollen werden kurz blanchiert und dann die Häute entfernt und die Knollen getrocknet. Einige Informationen zu Salep-Pflanzen enthalten den Vorschlag, sie in Milch zu kochen, dies scheint jedoch nicht erforderlich zu sein.

Gut getrocknete Knollen können bis zur Verwendung lange gelagert und dann gemahlen werden. Das Pulver ist gelblich und wird zur Verdickung bestimmter Lebensmittel oder als Arzneimittel verwendet. Es gibt einen hohen schleimigen Gehalt sowie Zucker.

Das aus dem Pulver hergestellte Getränk ist besonders für Kinder attraktiv, aber auch für Erwachsene ist es ein Genuss. Es wird mit Milch oder Wasser gekocht und mit Sassafrawurzel, Zimt, Ingwer, Gewürznelken und Honig gesüßt.

Manchmal wird es mit Wein gemischt, um Menschen mit bestimmten Beschwerden etwas zu geben. Es wird auch zu einer gehärteten Form von Eis gegeben, die ein beliebtes Dessert ist. Das Pulver wird auch zu einem Arzneimittel verarbeitet, das Magen-Darm-Beschwerden lindern und die Ernährung von Säuglingen und Kranken verbessern kann.

Video: Riesiger Fleck Wilder Orchideen – Hunderte Stück – Knabenkraut – Außerdem zahlreiche Bienen

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