Rübengrün im Garten – Wie und wann man Rübengrün pflückt

Die Zwiebelwurzeln von Rübenpflanzen werden oft als Gemüse gegessen, aber das Grün bietet auch eine pikante gekochte Beilage. Es gibt viele gesundheitliche Vorteile von Rüben. Lesen Sie hier, wie und wann Sie Rübengrün pflücken können.

Rübengrün im Garten - Wie und wann man Rübengrün pflückt

Rüben gehören zur Brassica-Familie, bei der es sich um Gemüse der kühlen Jahreszeit handelt. Pflanzen Sie Samen im Frühjahr oder Spätsommer, wenn Sie Rübengrün anbauen. Die Zwiebelwurzeln der Pflanzen werden oft als Gemüse gegessen, aber das Grün bietet eine pikante gekochte Beilage. Es gibt viele gesundheitliche Vorteile von Rübengrün und sie enthalten eine Menge Vitamine C und A. Wenn Sie wissen, wann Sie Rübengrün pflücken müssen, können Sie diese Nährstoffe optimal nutzen.

Rübengrün im Garten

Rüben werden für die dicke fleischige Wurzel oder Zwiebel gegessen, die die Pflanze produziert. Sie sind seit über 4.000 Jahren in Kultivierung und wurden möglicherweise von alten Römern und frühen Griechen gegessen. Die Blätter und Stängel der Pflanze sind mit Ballaststoffen und Nährstoffen gefüllt.

Rüben werden in der südländischen Küche verwendet und sind ein wichtiger Bestandteil der regionalen Ernährung. Die beste Zeit, um Rüben zu pflücken, ist, wenn sie jung und klein sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Grünpflanzen müssen gut gewaschen und gekocht werden, um die zähe Mittelrippe zu erweichen.

Wachsende Rübengrünpflanzen

Rüben sind zweijährige Pflanzen, die im Winter gekühlt werden müssen, um Blumen und Samen zu produzieren. Als Wurzelpflanze werden die Pflanzen bitter, wenn sie in heißen Perioden im Boden belassen werden. Grünpflanzen können jederzeit im Frühjahr oder Herbst angepflanzt werden, solange der Boden warm genug für die Keimung ist.

Die Blätter schmecken am besten, wenn sie jung geerntet werden. Die Methode zur Ernte von Rüben ist einfach und Sie können die Blätter kontinuierlich ernten, sobald sie erscheinen. Dies verhindert die Bildung von Rübenzwiebeln, sorgt jedoch für frische zarte Blätter für Ihre Rezepte. Rüben im Garten müssen auf Zikaden, verschiedene Arten von Larven und Mückenwürmer überwacht werden.

Ernten von Rüben

Es ist nicht so wichtig zu wissen, wie Rüben geerntet werden Rübengrün pflücken. Rüben haben den besten Geschmack, wenn sie morgens geerntet werden. Sie sollten innerhalb weniger Stunden aufgebraucht sein.

Verwenden Sie eine Schere oder eine Gartenschere, um zu ernten, dass Sie „schneiden und wiederkommen“. Schneiden Sie die Blätter in Bodennähe von außen beginnend ab. Neue Flugblätter werden nach ein oder zwei Wochen eintreffen. Diese reifen auf eine kleinere Größe als die ursprüngliche Charge, aber Sie können eine weitere Ernte von der Pflanze abbekommen.

Rübengrün im Garten - Wie und wann man Rübengrün pflückt

Nutzen für die Gesundheit von Rüben

Rüben enthalten viel Vitamin A, das als Antioxidans wirkt. Eine Tasse gekochtes Rübengrün enthält etwa 1,15 Milligramm Eisen, das für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist. Calcium ist ein weiterer Nährstoff, der in großen Mengen in den Grüns vorkommt. Magnesium, Kalium, Vitamine C und K sind in der Pflanze enthalten und eine Tasse enthält 5 Gramm Ballaststoffe.

Vermeiden Sie ein Überkochen des Grüns, da einige der Nährstoffe heraussickern und mit dem Kochwasser weggeworfen werden. Waschen Sie Ihre Grüns gut, um sie von Schmutz zu befreien. Einige Köche entfernen die Rippen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Südländische Köche kochen eine Brühe oder einen „Pot-Likker“, um die Blätter zu schmoren, aber Sie können sie unter Rühren braten oder sie sogar frisch in Salaten verwenden.

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