Reifende Birnen mit Kälte – Müssen Birnen gekühlt werden, bevor sie gegessen werden?

Müssen Birnen gekühlt werden, bevor sie reifen? Ja, das Reifen von Birnen mit Kälte muss auf verschiedene Arten geschehen - am Baum und in der Lagerung. Weitere Informationen zum Reifen von Birnen mit Kälte finden Sie in diesem Artikel. Klicken Sie hier, um weitere Informationen zu erhalten.

Reifende Birnen mit Kälte - Müssen Birnen gekühlt werden, bevor sie gegessen werden?

Müssen Birnen kühlen, bevor sie reifen? Ja, das Reifen von Birnen mit Kälte muss auf verschiedene Arten geschehen – am Baum und in der Lagerung. Lesen Sie weiter, um mehr über das Reifen von Birnen bei Kälte zu erfahren.

Kühlen von Birnen am Baum

Warum müssen Birnen gekühlt werden? Birnbäume treten in eine Ruhephase ein, wenn die Temperaturen im Spätherbst fallen. Diese Ruhephase schützt den Baum auf natürliche Weise vor Schäden durch Winterkälte. Sobald ein Baum schlummert, produziert er erst Blüten oder Früchte, wenn er eine gewisse Kälte aufweist, gefolgt von warmen Temperaturen.

Die Kühlanforderungen für Birnen variieren stark, abhängig von der Sorte und anderen Faktoren wie Wachstumszone und Alter des Baumes. Einige Sorten kommen mit nur 50 bis 100 Stunden Wintertemperatur zwischen 34 und 45 F. (1-7 C.) aus, während andere möglicherweise mindestens 1.000 bis 1.200 Stunden benötigen.

Ihr örtlicher kooperativer Verlängerungsdienst kann beraten Sie über die beste Quelle für Informationen zur Kältestunde in Ihrer Nähe. Sie können auch Hinweise zu den Kühlanforderungen für bestimmte Birnensorten geben.

Reifende Birnen mit Kälte - Müssen Birnen gekühlt werden, bevor sie gegessen werden?

Kühlanforderungen für Birnen bei Lagerung

Warum Birnen kühlen? Im Gegensatz zu den meisten Früchten reifen Birnen nicht gut am Baum. Wenn man sie reifen lässt, neigen sie dazu, grob und mehlig zu sein, oft mit einem matschigen Zentrum.

Birnen werden geerntet, wenn die Früchte leicht unreif und nicht ganz reif sind. Um zu einer saftigen Süße zu reifen, muss die Frucht bei 30 F (-1 C) gekühlt werden, gefolgt von einer Reifung bei Raumtemperaturen von 65 bis 70 F (18 bis 21 C).

Wenn die Birnen nicht gekühlt werden, zerfallen sie schließlich, ohne jemals reif zu werden. Die Kühlperiode variiert jedoch. Bartlett-Birnen sollten zum Beispiel zwei oder drei Tage kalt sein, während Comice-, Anjou- oder Bosc-Birnen zwei bis sechs Wochen benötigen.

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