Qu’est-ce qu’une légumineuse – En savoir plus sur les cultures de couverture et les légumes de légumineuses

Qu'est-ce qu'une légumineuse - En savoir plus sur les cultures de couverture et les légumes de légumineuses

Les haricots et les pois sont deux de nos légumes les plus courants et constituent une source importante de vitamines et de protéines. Ils sont classés, avec de nombreuses autres plantes, comme légumineuses. Qu’est-ce qu’une légumineuse? Il existe de nombreux types de légumineuses, dont la plupart produisent une gousse qui se divise uniformément en deux. Les cultures de couverture de légumineuses sont des plantes fixatrices d’azote importantes pour la santé des sols. Cette information importante sur les légumineuses est cruciale pour les jardiniers et les agriculteurs où la sur-plantation épuise les nutriments du sol.

Qu’est-ce qu’une légumineuse?

La famille des légumineuses est les légumineuses. Les légumineuses se trouvent dans la plupart des régions du monde et sont des cultures vivrières à croissance rapide et peu coûteuses. Les cultures de légumineuses domestiques sont cultivées par l’homme depuis plus de 5 000 ans.

Les légumineuses englobent une large gamme de fruits à coque et de légumes comestibles. Il existe également des légumineuses qui ne sont pas comestibles, mais qui présentent de nombreux avantages pour la santé des sols. Les gousses de légumineuses se cassent facilement en deux hémisphères égaux, mais toutes les légumineuses ne produisent pas de gousses. Certains, comme le trèfle et la luzerne, sont des fourrages comestibles pour les bovins et autres herbivores.

Infos sur les légumineuses

Les gousses de légumineuses sont riches en protéines et ont un faible indice glycémique. Ils se substituent aux graisses animales dans les régimes végétariens et ont des propriétés faibles en gras. Les légumineuses sont également une riche source de fibres. En conséquence, les légumineuses à gousses et fourragères sont cultivées depuis des siècles. Les agriculteurs savent depuis longtemps que les légumineuses améliorent les conditions du sol.

La gamme des formes de légumineuses comprend les types de vigne aux couvre-sol rampants. Toutes les légumineuses sont en fleurs et la plupart ont une fleur qui produit un pétale ou une quille épaissie qui est formée par deux pétales qui fusionnent.

Légumineuses de couverture

Les haricots et les pois ne sont pas les seules légumineuses. Les cultures de couverture de légumineuses peuvent être la luzerne, le trèfle rouge, la fava, la vesce ou le niébé. Ils stockent l’azote dans des nodules sur les racines. La plante récolte l’azote gazeux de l’air et le combine avec l’hydrogène. Le processus crée de l’ammoniac, qui est converti par les bactéries en nitrates, une forme utilisable d’azote.

Une fois que les plantes sont cultivées dans le sol, elles libèrent l’azote dans la terre pendant qu’elles composent. Cela améliore le sol et fournit un supplément d’azote qui a été éliminé par la croissance d’autres plantes.

Les cultures de couverture de légumineuses sont précieuses pour le jardinier amateur ainsi que pour l’agriculteur. Ils aident également à prévenir l’érosion des sols et fournissent de la nourriture à la faune.

Types de légumineuses

Les légumineuses les plus populaires sont les pois et les haricots. Les haricots de poteau ou de brousse fournissent de longues gousses minces, tandis que les pois peuvent être des gousses en coque ou comestibles. Les variétés de haricots sans fil sont plus faciles à manger et les pois mange-tout ou sucre ont une coquille si molle que le pois entier est délicieux mangé entier.

Certains haricots sont destinés à être décortiqués et les petits ovaires à l’intérieur séchés. Ce sont entre autres les haricots rouges, les canneberges et les haricots noirs.

Qu'est-ce qu'une légumineuse - En savoir plus sur les cultures de couverture et les légumes de légumineuses

En dehors de ces légumineuses populaires, il existe également d’autres types de légumineuses. Il y a 18 000 espèces de plantes dans la famille. Le tipu, le châtaignier de la baie de Moreton, l’acacia et l’albizia sont toutes des formes de légumineuses du monde entier. Même l’arachide commune fait partie de la famille des légumineuses.

Video: Pourquoi faut-il manger des légumineuses ? – L’Esprit Sorcier

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