Mein Kürbis schmeckt schlecht – was bitteren Kürbis verursacht

Kürbis, insbesondere Zucchini, ist ein beliebtes Gartengemüse, das von vielen geliebt wird. Aber hattest du jemals einen bitter schmeckenden Kürbis und wenn ja, ist er noch essbar? Dieser Artikel hilft Ihnen dabei und gibt Ihnen einen Überblick über die Ursachen von bitterem Kürbis.

Mein Kürbis schmeckt schlecht - was bitteren Kürbis verursacht

Kürbis, insbesondere Zucchini, ist ein beliebtes Gartengemüse, das von vielen geliebt wird. Aber haben Sie schon einmal bitter schmeckenden Kürbis gegessen und wenn ja, ist er essbar? Dieser Artikel wird dabei helfen, und auch, was bitteren Kürbis verursacht. Ich habe gerade sechs Zucchinipflanzen gepflanzt und mir ist klar, dass ich sie an Fremde auf der Straße weitergeben werde, nur um alles zu nutzen. Hoffentlich bekomme ich mit meiner zärtlichen, liebevollen Fürsorge keinen Kürbis, der schlecht schmeckt. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was bitteren Kürbis verursacht.

Mein Kürbis schmeckt bitter

Tatsächlich ist ein bitterer Kürbisgeschmack ein häufiges Problem, das sowohl bei Zucchini als auch bei Gurken auftritt. Beide Gemüse gehören zur Cucurbit-Familie, zusammen mit Kürbissen, Melonen, Kürbissen und anderen Arten von Kürbis. Cucurbits enthalten eine Gruppe von Chemikalien, die Cucubitacine genannt werden. Es sind diese Cucurbitacine, die für den bitter schmeckenden Kürbis verantwortlich sind. Je höher der Gehalt an Cucubitacin ist, desto bitterer schmeckt der Kürbis.

Die wahrscheinlichste Ursache für einen bitteren Geschmack im Kürbis ist eine Art von Umweltbelastung, höchstwahrscheinlich ein starker Temperaturfluss oder eine unregelmäßige Bewässerung . Beides erzeugt einen Überschuss an Cucurbitacinen, um sich in der Frucht zu konzentrieren. Extreme Kälte, Hitze, Trockenheit oder zu viel Bewässerung oder sogar ein Mangel an Pflanzennährstoffen, übermäßiger Schädlingsbefall oder Krankheiten können diese erhöhten Cucurbitacinspiegel im Kürbis hervorrufen, was zu einem bitteren Geschmack führt.

Ein weiterer möglicher Grund Dass Ihr Kürbis bitter ist, hängt mit der Genetik zusammen und gilt besonders für Sommerkürbis. Kürbis, sowie Gurkenverwandte, sind im Grunde genommen Unkräuter und können leicht mit unseren Gartenhaussorten bestäubt werden. Das Speichern von Saatgut kann die Wahrscheinlichkeit einer möglichen Fremdbestäubung und des daraus resultierenden bitteren Geschmacks erhöhen. Es kann auch bei gekauften Samen auftreten, die mit wilden Kürbissen kreuzbestäubt wurden. Offensichtlich wäre der Versuch, einen Stressor zur Lösung des Problems zu lösen, nicht von Vorteil, da die Bitterkeit in die Pflanze hineingezüchtet wird.

In wilden Kürbisgewächsen ist die Bitterkeit ein Segen. Viele Insekten empfinden den bitteren Geschmack als ebenso abstoßend wie wir und naschen die Pflanze daher seltener.

Mein Kürbis schmeckt schlecht - was bitteren Kürbis verursacht

Ist Bitter Squash essbar?

Wenn Sie den genau identifizieren können Betonen und korrigieren Sie es, vielleicht können Sie die Ernte retten. Wenn der Kürbis jedoch schlecht schmeckt und bereits extrem bitter ist, sollten Sie ihn ab dem folgenden Jahr herausnehmen und wegwerfen.

Was die Essbarkeit von bitterem Kürbis angeht, wenn Sie ihn essen, gewinnen Sie ’ wahrscheinlich töten Sie, obwohl, wenn die Niveaus von Cucurbitacin wirklich hoch sind, Sie wünschen können, dass Sie waren. Sehr bitterer Kürbis mit einem hohen Anteil dieser Verbindung verursacht schwere Magenkrämpfe und Durchfall, die mehrere Tage anhalten können. Dies hat nur in extremen oder seltenen Fällen zum Tod geführt. Es ist ziemlich wahrscheinlich, dass Sie nicht einmal die Vorstellung haben, sehr bitteren Kürbis zu sich zu nehmen, nur wegen des üblen Geschmacks. Um jedoch vorsichtig zu sein, kann es am besten sein, extrem bitter schmeckende Früchte einfach wegzuwerfen.

Sie können sich jedoch für die Verwendung von leicht bitterem Kürbis entscheiden, was in Ordnung ist. Es ist hilfreich zu wissen, dass der Bitterstoff mehr im Stängel als im Blütenende des Kürbisses konzentriert ist. Um den bitteren Geschmack zu reduzieren, schälen Sie den Kürbis, beginnend am Blütenende, und werfen Sie ein paar Zentimeter davon am Stielende weg.

Video: Achtung Vergiftungsgefahr: Wenn Zucchinis auffallend bitter schmecken

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