Liebstöckelkraut – Wie wächst man Liebstöckel?

Alle Teile des Liebstöckelkrauts sind brauchbar und lecker. Die Pflanze wird in jedem Rezept verwendet, das Petersilie oder Sellerie erfordert. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Liebstöckel im Garten züchtet.

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Liebstöckelkraut - Wie wächst man Liebstöckel?

Liebstöckelpflanzen (Levisticum officinale) wachsen wie Unkraut. Glücklicherweise sind alle Teile des Liebstöckels brauchbar und lecker. Die Pflanze wird in jedem Rezept verwendet, das Petersilie oder Sellerie erfordert. Es hat einen hohen Salzgehalt, daher reicht ein wenig, aber die Stiele und Stängel eignen sich am besten für Gerichte auf Kohlenhydratbasis wie Nudel- und Kartoffelrezepte.

Liebstöckel-Kräuterverwendung

Alle Teile des Krauts sind verwendbar. Die Blätter werden zu Salaten gegeben; Die Wurzel wird am Ende der Saison ausgegraben und als Gemüse verwendet. Stängel können Sellerie ersetzen und die Blüte ergibt ein aromatisches Öl. Interessanterweise ist das Liebstöckelkraut ein häufig verwendetes Aroma für Süßwaren. Bei der Herstellung von Süßigkeiten können Sie Samen und Stängel verwenden. Die Samen sind eine häufige Zutat in aromatisierten Ölen und Essigen, die in der Flüssigkeit enthalten sind und mit der Zeit ihren Geschmack abgeben. Liebstöckelkraut wird am häufigsten in Europa verwendet, wo es Lebensmittel in Deutschland und Italien aromatisiert.

Liebstöckelkraut - Wie wächst man Liebstöckel?

Wie man Liebstöckel anbaut

Liebstöckel ähnelt etwas Sellerie, gehört aber zur Familie der Karotten. Die Pflanzen können bis zu 1,80 m groß werden und tragen ein spitzenartiges, dichtes grünes Laub. Die Blüten sind gelb und in regenschirmförmigen Dolden gehalten. Sie wachsen 36 bis 72 Zoll mit einer Verbreitung von 32 Zoll. Die Basis der Pflanze besteht aus dicken, Sellerie-ähnlichen Stielen mit glänzend grünen Blättern, deren Anzahl abnimmt, wenn Sie den Stiel hochschieben. Die gelben Blüten sind in umbelartigen Büscheln angeordnet, die Samen mit einer Länge von 2,5 cm produzieren.

Sonne und gut durchlässige Böden sind der Schlüssel zum Wachstum von Liebstöckeln. Für Liebstöckel sind Böden mit einem pH-Wert von 6,5 und sandige, lehmige Böden erforderlich. Liebstöckelpflanzen sind gegenüber der USDA-Pflanzenhärtezone 4 winterhart.

Das Bestimmen, wann Liebstöckel zu pflanzen ist, ist der erste Schritt beim Wachsen des Krauts. Direktsaat Liebstöckelsamen in Innenräumen fünf bis sechs Wochen vor dem Datum des letzten Frosts. Saatgut auf die Erdoberfläche säen und mit Sand bestäuben. Die Samen können auch im späten Frühjahr im Freien ausgesät werden, wenn sich die Bodentemperatur auf 16 ° C erwärmt hat.

Sämlinge benötigen beständige Feuchtigkeit, bis sie mehrere Zentimeter groß sind, und die Bewässerung kann dann nachlassen. Transplantieren Sie Liebstöckelpflanzen in Reihen, die 20 cm voneinander entfernt sind. Liebstöckel blüht früher, wenn er in Innenräumen gepflanzt wird. Sie können im Frühsommer Blumen auf transplantierten Pflanzen erwarten, die bis zum Spätsommer andauern.

Leaf Miner scheinen der primäre Schädling der Pflanze zu sein und schädigen die Blätter bei ihrer Fütterungsaktivität.

Ernte Liebstöckelblätter jederzeit ausgraben und im Herbst die Wurzel ausgraben. Die Samen kommen im Spätsommer oder im Frühjahr an und die Stängel sind am besten, wenn sie jung verzehrt werden.

Liebstöckel hat den Ruf, eine gute Begleiterpflanze für Kartoffeln und andere Knollen und Wurzelfrüchte zu sein. Nahrungspflanzen sollten im Gemüsegarten angeordnet werden, um die besten Allianzen zu bilden und ihr Wachstum besser und gesünder zu gestalten.

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