Kohlrabi-Kräuter anbauen – Kohlrabi-Blätter essbar

Kohlrabi gehört zur Kohlfamilie. Die Pflanze wird im Allgemeinen für die Zwiebel angebaut, die sie produziert, aber die jungen Grüns werden auch gegessen. Dieser Artikel hilft beim Anbau von Kohlrabigrüns.

Kohlrabi-Kräuter anbauen - Kohlrabi-Blätter essbar

Kohlrabi gehört zur Kohlfamilie und ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit mit einer geringen Toleranz für Gefriertemperaturen. Die Pflanze wird im Allgemeinen für die Zwiebeln angebaut, aber die jungen Grüns sind auch würzig. Der Anbau von Kohlrabigrüns für die Ernte verringert jedoch die Größe der Zwiebel. Sowohl die Zwiebel als auch das Gemüse sind nährstoffreich, ballaststoffreich und reich an Vitamin A und C.

Sind Kohlrabi-Blätter essbar?

Der passionierte Gourmet zu Hause könnte fragen: „Sind Kohlrabi Blätter essbar? “Die Antwort ist ein klares Ja. Obwohl die Pflanze im Allgemeinen für die dicke Zwiebel gezüchtet wird, können Sie auch die kleineren Blätter nehmen, die sich bilden, wenn die Pflanze jung ist. Diese werden ähnlich wie Spinat- oder Kohlgrün verwendet.

Kohlrabigrüns sind dick und schmecken beim Kochen oder Dämpfen am besten, werden aber auch gehackt in Salaten gegessen. Die Ernte von Kohlrabi-Blättern im zeitigen Frühjahr ist die beste Zeit, um würzige, zarte Grüns zu erhalten.

Kohlrabi-Kräuter anbauen

Pflanzen Sie die Samen ein bis zwei Wochen vor der Ernte in gut vorbereitete Erde mit reichlich organischem Zusatz Letzter Frost im Frühjahr. Säen Sie unter einer leichten, ca. 5 cm dicken Erde und dünnen Sie die Pflanzen nach dem Auftreten des Keimlings auf einen Abstand von ca. 6 cm aus.

Jäten Sie häufig und halten Sie den Boden mäßig feucht, aber nicht feucht. Beginnen Sie mit der Ernte von Blättern, wenn die Zwiebel klein ist und sich gerade erst zu bilden beginnt.

Achten Sie auf Taxibeutelwürmer und andere invasive Schädlinge, die die Blätter zerkauen. Mit biologischen und sicheren Pestiziden oder der alten „Pick and Crush“ -Methode bekämpfen.

Kohlrabi-Blätter ernten

Nehmen Sie beim Ernten von Kohlrabi-Grüns nicht mehr als ein Drittel des Laubs. Wenn Sie vorhaben, die Zwiebeln zu ernten, lassen Sie genügend Laub übrig, um Sonnenenergie für die Bildung des Gemüses bereitzustellen.

Schneiden Sie die Blätter ab und ziehen Sie nicht daran, um eine Verletzung der Zwiebel zu vermeiden. Waschen Sie das Grün gut, bevor Sie es essen.

Um eine gleichmäßige Ernte des Grüns zu erzielen, üben Sie während der kühlen, regnerischen Jahreszeit jede Woche das aufeinanderfolgende Pflanzen im Frühling. Auf diese Weise können Sie die Blätter einer konstanten Pflanzenquelle ernten.

Kohlrabi-Kräuter anbauen - Kohlrabi-Blätter essbar

Kochen von Kohlrabiblättern

Kohlrabigrün wird wie jedes andere Gemüsegrün verwendet. Die kleinsten Blätter sind zart genug, um sie in Salate oder auf Sandwiches zu legen, aber der Großteil der Blätter ist dick und zäh, ohne zu kochen. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Kohlrabi-Blättern.

Die meisten Grüns werden traditionell in Brühe oder aromatischer Brühe gekocht. Sie können eine vegetarische Version machen oder geräucherten Schinken, Speck oder eine andere reichhaltige Ergänzung hinzufügen. Dicke Rippen ausschneiden und die Blätter gut waschen. Hacken Sie sie und fügen Sie sie zu einer köchelnden Flüssigkeit hinzu.

Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie das Grün welken. Je kürzer die Blätter sind, desto mehr Nährstoffe sind im Gemüse enthalten. Sie können die Blätter auch zu einem Gemüsegratin oder -eintopf geben.

Video: Kohlrabiblätter: So lecker lassen sich die Blätter verwerten

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