Herbes en feuille de céleri – Conseils pour la culture et la coupe du céleri en feuilles

Herbes en feuille de céleri - Conseils pour la culture et la coupe du céleri en feuilles

Quand vous pensez au céleri, vous imaginez probablement des tiges épaisses et vert pâle bouillies dans des soupes ou sautées avec de l’huile et des oignons. Cependant, il existe une autre variété de céleri qui est cultivée uniquement pour ses feuilles. Le céleri à feuilles (Apium graveolens secalinum), également appelé céleri à couper et céleri à soupe, est plus foncé, plus feuillu et a des tiges plus minces. Les feuilles ont une saveur forte, presque poivrée, ce qui donne un excellent accent en cuisine. Continuez à lire pour plus d’informations sur le céleri en feuilles.

Cultiver du céleri comme plante herbacée

Une fois qu’il a commencé, le céleri en feuilles est facile à cultiver. Contrairement au céleri cultivé pour ses tiges, il n’a pas besoin d’être blanchi ou planté dans des tranchées.

Le céleri en feuilles préfère le soleil partiel et nécessite beaucoup d’humidité – plantez-le dans un endroit humide et arrosez régulièrement. Il pousse très bien dans des conteneurs et de petits espaces, atteignant une hauteur maximale de 8 à 12 pouces (20 à 30 cm).

La germination est un peu plus délicate. Le semis direct n’a pas un taux de réussite très élevé. Si possible, commencez votre coupe de céleri en feuilles à l’intérieur deux à trois mois avant la dernière date de gel du printemps. Les graines ont besoin de lumière pour germer: enfoncez-les dans le dessus du sol pour qu’elles soient encore exposées et arrosez-les par le bas plutôt que par le haut pour ne pas les recouvrir de sol perturbé.

Les graines devraient germer au bout de deux à trois semaines et ne devraient être placées à l’extérieur qu’après le danger de gel.

Usages d’herbe de céleri

Les herbes de feuille de céleri peuvent être traitées comme une plante coupée et à nouveau. C’est bien, car la saveur est intense et un peu va loin. Très similaire en apparence au persil plat, le céleri à feuilles coupées a une morsure plus forte et complète bien les soupes, les ragoûts et les salades, ainsi que tout ce qui a besoin d’une garniture avec un coup de pied.

Herbes en feuille de céleri - Conseils pour la culture et la coupe du céleri en feuilles

Accrochés la tête en bas dans un endroit aéré, les tiges sèchent très bien et peuvent être stockées entières ou émiettées.

Video: Feuilles de céleri | CONSEILS PRATIQUES

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