Herbe de livèche – Comment faire pousser la livèche

Herbe de livèche - Comment faire pousser la livèche

Les plantes de livèche (Levisticum officinale) poussent comme des mauvaises herbes. Heureusement, toutes les parties de l’herbe de livèche sont utilisables et délicieuses. La plante est utilisée dans toutes les recettes qui nécessitent du persil ou du céleri. Il a une teneur élevée en sel, donc un peu ira très loin, mais les tiges et les tiges sont mieux utilisées dans les plats à base de glucides tels que les recettes de pâtes et de pommes de terre.

Utilisations de l’herbe de livèche

Toutes les parties de l’herbe sont utilisables. Les feuilles sont ajoutées aux salades et la racine est déterrée à la fin de la saison et utilisée comme légume. Les tiges peuvent remplacer le céleri et la fleur donne une huile aromatique. Fait intéressant, l’herbe de livèche est un arôme couramment utilisé pour les confiseries. Vous pouvez utiliser des graines et des tiges pour fabriquer des bonbons. Les graines sont un ingrédient commun dans les huiles et les vinaigres aromatisés, qui trempent dans le liquide, libérant leur saveur au fil du temps. L’herbe de livèche est la plus couramment utilisée en Europe où elle aromatise les aliments en Allemagne et en Italie.

Comment faire pousser la livèche

La livèche ressemble un peu au céleri mais appartient à la famille des carottes. Les plantes peuvent atteindre jusqu’à 6 pieds (2 m) et portent un feuillage vert épais en dentelle. Les fleurs sont jaunes et maintenues dans des ombelles en forme de parapluie. Ils poussent de 36 à 72 pouces (91-183 cm) avec une largeur de 32 pouces (81 cm). La base de la plante est composée de tiges épaisses ressemblant à du céleri avec des feuilles vertes brillantes dont le nombre diminue à mesure que vous montez sur la tige. Les fleurs jaunes sont disposées en grappes de type ombelle, qui produisent des graines de 1/2 pouce (1 cm) de long.

Le soleil et des sols bien drainés sont la clé de la croissance de la livèche. La livèche en croissance nécessite un sol avec un pH de 6,5 et des sols sableux et limoneux. Les plantes de livèche sont résistantes à la zone de rusticité des plantes USDA 4.

Déterminer quand planter la livèche est la première étape de la culture de l’herbe. Semez directement les graines de livèche à l’intérieur cinq à six semaines avant la date du dernier gel. Semez les graines à la surface du sol et saupoudrez de sable. Les graines peuvent également être semées à l’extérieur à la fin du printemps, lorsque les températures du sol se sont réchauffées à 60 degrés F (16 C).

Les semis ont besoin d’une humidité constante jusqu’à ce qu’ils atteignent plusieurs pouces (8 cm) de hauteur, puis l’irrigation peut diminuer. Transplanter les plants de livèche à 20 cm (8 pouces) de distance en rangées à 18 pouces (46 cm) les uns des autres. La livèche fleurira plus tôt lorsqu’elle sera plantée à l’intérieur. Vous pouvez vous attendre à des fleurs sur les plantes transplantées au début de l’été qui durent jusqu’à la fin de l’été.

Les mineuses semblent être le principal ravageur de la plante et endommageront les feuilles avec leur activité alimentaire.

Récoltez les feuilles de livèche à tout moment et enlevez la racine à l’automne. Les graines arriveront à la fin de l’été ou au début du printemps et les tiges sont meilleures lorsqu’elles sont consommées jeunes.

Herbe de livèche - Comment faire pousser la livèche

La livèche a la réputation d’être une bonne plante d’accompagnement pour les pommes de terre et autres tubercules et racines. Les cultures vivrières doivent être disposées dans le potager pour former les meilleures alliances et rendre leur croissance meilleure et plus saine.

Video: déshydratation de plantes (livèche)

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