Gründe, warum Tomaten bitter schmecken: Informationen zu sauren oder bitteren Gartentomaten

Zum Glück ist mir das noch nie passiert, aber ich habe andere Leute getroffen, die sich gefragt haben, warum sie bitter schmeckende Gartentomaten haben. Warum schmecken Tomaten dann bitter oder sogar sauer? Finden Sie es mit den Informationen in diesem Artikel heraus.

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Gründe, warum Tomaten bitter schmecken: Informationen zu sauren oder bitteren Gartentomaten

Zum Glück ist mir das noch nie passiert, aber ich habe andere Leute getroffen, die sich gefragt haben, warum sie bitter schmeckende Tomaten haben. Ich bin wählerisch in Bezug auf meine Früchte und fürchte, diese Erfahrung könnte mich sofort von Tomaten entwöhnen! Die Frage ist, warum Tomaten bitter oder sogar sauer schmecken?

Warum sind meine selbstgezogenen Tomaten sauer?

Tomaten enthalten über 400 flüchtige Verbindungen, die ihnen ihren Geschmack verleihen, aber die vorherrschenden Faktoren sind Säure und Zucker. Ob eine Tomate süß oder sauer schmeckt, ist oft auch Geschmackssache – Ihr Geschmack. Es gibt Hunderte von Tomatensorten mit anscheinend immer mehr Optionen, so dass mit Sicherheit eine Tomate für Sie dabei ist. 112 111 Eine Sache, auf die sich die meisten Menschen einigen können, ist, wenn etwas „aus“ schmeckt In diesem Fall Tomaten, die sauer oder bitter schmecken. Was verursacht bittere Gartentomaten? Es könnte die Vielfalt sein. Vielleicht bauen Sie Obst an, das besonders sauer ist, was sich in einer Säure für Ihre Geschmacksknospen niederschlägt.

Tomaten mit hohem Säuregehalt und niedrigem Zuckergehalt neigen dazu, sehr herb oder sauer zu sein. Brandywine, Stupice und Zebra sind Tomaten mit hohem Säuregehalt. Die besten Tomaten der meisten Menschen haben ein Gleichgewicht aus Säure und Zucker. Ich sage am meisten, weil wir alle wieder unsere eigenen Vorlieben haben. Beispiele hierfür sind:

  • Mortgage Lifter
  • Black Krim
  • Mr. Stripey
  • Celebrity
  • Big Boy

Kleine Kirsch- und Traubentomaten weisen tendenziell auch höhere Zuckerkonzentrationen auf als größere Sorten.

Gründe, warum Tomaten bitter schmecken: Informationen zu sauren oder bitteren Gartentomaten

Vermeiden von Tomaten mit bitterem Geschmack

Neben der Auswahl von Tomaten mit hohem Zucker- und niedrigem Säuregehalt wirken sich andere Faktoren auf das Tomatenaroma aus. Farbe hat etwas damit zu tun, ob eine Tomate sauer ist oder nicht. Gelbe und orangefarbene Tomaten schmecken in der Regel weniger sauer als rote Tomaten. Dies ist wirklich eine Kombination aus Zucker- und Säuregehalt und anderen Verbindungen, die für einen milderen Geschmack sorgen.

Es gibt einige Dinge, die Sie tun können, um süße, aromatische Tomaten herzustellen. Gesunde Pflanzen mit vielen Blättern fangen mehr Sonne und produzieren dichtes Laub, das in der Lage ist, mehr Licht in Zucker umzuwandeln. Wenn Sie also Ihre Pflanzen pflegen, erhalten Sie die wohlschmeckendsten Früchte.

Enthalten Sie viel organische Substanz der Boden sowie Kalium und Schwefel. Vermeiden Sie es, den Pflanzen zu viel Stickstoff zu geben, da dies zu gesundem Laub und wenig anderem führt. Befruchten Sie die Tomaten zu Beginn mit einem stickstoffarmen Dünger, 5-10-10, und geben Sie dann eine kleine Menge Stickstoffdünger dazu, NACHDEM die Tomaten zu blühen beginnen.

Lassen Sie die Pflanzen gleichmäßig wässern, bis die Früchte erscheinen. Dann pflanzt man während der Fruchtreife sparsam Wasser, da auf trockenem Boden Aromastoffe konzentriert sind.

Schließlich sind Tomaten Sonnenanbeter. Viel Sonnenschein, idealerweise 8 volle Stunden pro Tag, ermöglicht der Pflanze die Photosynthese zu ihrem größten Potenzial, wodurch Kohlenhydrate entstehen, die in Zucker, Säuren und andere Aromastoffe umgewandelt werden. Wenn Sie wie ich in einem feuchten, wolkigen Gebiet leben (im pazifischen Nordwesten), wählen Sie Erbstücksorten wie San Francisco Fog und Seattle’s Best of All, die diese Bedingungen eher vertragen.

Tomaten gedeihen in den 80er Jahren (26 C) tagsüber und nachts zwischen 50 und 60 (10-15 C). Höhere Temperaturen wirken sich sowohl auf die Fruchtgüte als auch auf die Aromastoffe aus. Stellen Sie daher sicher, dass Sie die richtige Tomatensorte für Ihre Klimazone auswählen.

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