Essbare Teile von Gemüsepflanzen – Gewöhnliche sekundäre essbare Gemüsepflanzen

Haben Sie jemals von sekundären essbaren Gemüsepflanzen gehört? Der Name mag neueren Ursprungs sein, aber die Idee ist definitiv nicht. Was bedeutet sekundäre essbare Gemüsepflanzen und ist es eine Idee, die für Sie nützlich sein kann? Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.

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Essbare Teile von Gemüsepflanzen - Gewöhnliche sekundäre essbare Gemüsepflanzen

Haben Sie jemals von sekundären essbaren Gemüsepflanzen gehört? Der Name mag neueren Ursprungs sein, aber die Idee ist definitiv nicht. Was bedeutet sekundäre essbare Gemüsepflanzen und ist es eine Idee, die für Sie nützlich sein kann? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Informationen zu essbaren Teilen von Gemüsepflanzen

Die meisten Gemüsepflanzen werden für einen, manchmal zwei Hauptzwecke kultiviert, haben aber tatsächlich eine Vielzahl nützlicher essbarer Teile.

Ein Beispiel für sekundäre essbare Teile eines Gemüses ist Sellerie. Wir alle haben wahrscheinlich die beschnittene, glatte Sellerie-Scheide bei den örtlichen Lebensmittelhändlern gekauft, aber wenn Sie ein Hausgärtner sind und Ihre eigenen anbauen, wissen Sie, dass Sellerie nicht ganz so aussieht. Erst wenn das Gemüse geschnitten und alle sekundären essbaren Teile des Gemüses entfernt sind, sieht es so aus, wie wir es im Supermarkt gekauft haben. Tatsächlich sind diese zarten jungen Blätter köstlich zu Salaten, Suppen oder allem, wofür Sie Sellerie verwenden, gehackt. Sie schmecken wie Sellerie, sind aber etwas zarter. Der Geschmack ist etwas gedämpft.

Dies ist nur ein Beispiel für einen essbaren Gemüseteil, der häufig unnötigerweise weggeworfen wird. Tatsächlich wirft jeder von uns mehr als 200 Pfund essbares Essen pro Jahr weg! Einige davon sind essbare Gemüseteile oder Pflanzenteile, die die Lebensmittelindustrie wegwirft, weil jemand sie für den Esstisch für ungeeignet oder unappetitlich hält. Ein Teil davon ist eine direkte Folge des Wegwerfens von Lebensmitteln, die wir für ungenießbar halten. In jedem Fall ist es an der Zeit, unser Denken zu ändern.

Die Idee, sekundäre essbare Teile von Pflanzen und Gemüse zu verwenden, ist in Afrika und Asien weit verbreitet. Lebensmittelverschwendung ist in Europa und Nordamerika viel höher. Diese Vorgehensweise wird als „Stamm an Stamm“ bezeichnet. und war eigentlich eine westliche Philosophie, aber nicht in letzter Zeit. Meine Großmutter erzog ihre Kinder während der Depression, als die Philosophie des Mülls nicht in Mode war und alles schwer zu bekommen war. Ich kann mich an ein köstliches Beispiel dieser Ideologie erinnern – Wassermelonengurken. Ja, absolut nicht von dieser Welt und aus der weichen, weggeworfenen Schale der Wassermelone hergestellt.

Essbare Teile von Gemüsepflanzen - Gewöhnliche sekundäre essbare Gemüsepflanzen

Pflanzliche essbare Teile

Welche anderen pflanzlichen essbaren Teile haben wir weggeworfen? Es gibt viele Beispiele, darunter:

  • Junge Ähren und die ungerollte Quaste
  • Blütenstängel (nicht nur die Röschen) von Brokkoli und Blumenkohl
  • Petersilie Wurzeln
  • Hülsen der englischen Erbsen
  • Samen und Blüten von Kürbis
  • Die oben erwähnte Wassermelonenschale

Viele Pflanzen haben auch essbare Blätter, obwohl die meisten von ihnen werden gekocht nicht roh gegessen. Welche Gemüseblätter sind essbar? Nun, viele Gemüsepflanzen haben essbare Blätter. In der asiatischen und afrikanischen Küche sind Süßkartoffelblätter seit langem beliebte Zutaten für Kokossaucen und Erdnusseintöpfe. Eine gute Quelle für Vitamine und ballaststoffreiche Süßkartoffelblätter sorgen für die dringend benötigte Nährstoffversorgung.

Die Blätter dieser Pflanzen sind auch essbar:

  • Grüne Bohnen
  • Limabohnen
  • Rüben
  • Brokkoli
  • Karotten
  • Blumenkohl
  • Sellerie
  • Mais
  • Gurke
  • Aubergine
  • Kohlrabi
  • Okra
  • Zwiebel
  • Englische und südliche Erbsen
  • Pfeffer
  • Rettich
  • Kürbis
  • Rübe

Und wenn Sie die Freuden der gefüllten Kürbisblüten noch nicht erkundet haben, kann ich Ihnen nur empfehlen! Diese Blüte ist köstlich, ebenso wie zahlreiche andere essbare Blüten von Calendula bis Kapuzinerkresse. Viele von uns schneiden die Blüten unserer Basilikumpflanzen ab, um eine buschigere Pflanze hervorzubringen, und lassen all ihre Energie in die Herstellung dieser köstlichen Blätter fließen, aber werfen Sie sie nicht weg! Verwenden Sie die Basilikumblüten in Tee oder Lebensmitteln, die Sie normalerweise mit Basilikum würzen würden. Das Aroma der zierlichen Knospen ist nur eine zartere Version des kräftigen Geschmacks der Blätter. wie die Knospen von vielen anderen Kräutern.

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