Erkennen von essbaren Lorbeerblättern: Können Sie mit allen Lorbeerblättern kochen

Der reizvolle mediterrane Lorbeerbaum gilt als giftig. Was ist die wahre Wahrheit über Lorbeerblätter? Sind sie giftig? Welche Lorbeerbäume sind essbar? Können Sie mit allen Lorbeerblättern kochen oder sind einige Lorbeerblätter giftig? Wir werden das Problem in diesem Artikel untersuchen.

Erkennen von essbaren Lorbeerblättern: Können Sie mit allen Lorbeerblättern kochen

Lorbeerbaum (Laurus nobilis), auch bekannt unter verschiedenen Namen wie Bay Laurel, Sweet Bay, Grecian Laurel oder True Laurel, wird geschätzt für die aromatischen Blätter, die einer Vielzahl von warmen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Dieser entzückende mediterrane Baum hat jedoch den Ruf, giftig zu sein. Was ist die wahre Wahrheit über Lorbeerblätter? Sind sie giftig? Welche Lorbeerbäume sind essbar? Können Sie mit allen Lorbeerblättern kochen oder sind einige Lorbeerblätter giftig? Lassen Sie uns das Problem untersuchen.

Informationen zu essbaren Lorbeerblättern

Sind einige Lorbeerblätter giftig? Für den Anfang sind die Blätter von Laurus nobilis nicht giftig. Bestimmte Arten mit dem Namen „Lorbeer“ oder „Bucht“ können jedoch tatsächlich giftig sein und sollten vermieden werden, während andere möglicherweise vollkommen sicher sind. Gehen Sie kein Risiko ein, wenn Sie sich nicht sicher sind. Beschränken Sie das Kochen mit Lorbeerblättern auf die, die in Supermärkten erhältlich sind oder die Sie selbst anbauen.

Kochen mit Lorbeerblättern

Welche Lorbeerbäume sind essbar? Tatsächliche Lorbeerblätter (Laurus nobilis) sind sicher, aber die ledrigen Blätter, die an den Rändern scharf sein können, sollten vor dem Servieren immer aus der Schüssel genommen werden.

Zusätzlich werden die folgenden „Lorbeer“ -Pflanzen berücksichtigt sicher. Wie Laurus nobilis gehören alle zur Familie der Lauraceae.

Indisches Lorbeerblatt (Cinnamomum tamala), auch als indisches Cassia- oder Malabarblatt bekannt, ähnelt Lorbeerblättern Aroma sind eher wie Zimt. Die Blätter werden häufig als Beilage verwendet.

Mexikanisches Lorbeerblatt (Litsea glaucescens) wird häufig anstelle von Laurus nobilis verwendet. Die Blätter sind reich an ätherischen Ölen.

Kalifornischer Lorbeer (Umbellularia californica), auch bekannt als Oregon-Myrte oder Pfefferholz, ist für kulinarische Zwecke unbedenklich, obwohl der Geschmack beißender und schärfer ist intensiver als Laurus nobilis.

Erkennen von essbaren Lorbeerblättern: Können Sie mit allen Lorbeerblättern kochen

Nicht essbare Lorbeerblätter

Vorsicht vor giftigen Lorbeerbäumen. Die folgenden Bäume haben toxische Verbindungen und sind nicht essbar . Sie mögen ähnliche Namen haben und die Blätter mögen wie normale Lorbeerblätter aussehen, sie gehören jedoch zu ganz anderen Pflanzenfamilien und haben keinerlei Beziehung zum Lorbeer.

Berglorbeer (Kalmia latifolia): Alle Teile der Pflanze sind giftig. Sogar aus Blüten gewonnener Honig kann Magen-Darm-Schmerzen hervorrufen, wenn er in großen Mengen verzehrt wird.

Kirschlorbeer (Prunus laurocerasus): Alle Pflanzenteile sind giftig und können möglicherweise tödliche Atemprobleme verursachen.

Hinweis : Obwohl Lorbeerblätter in kleinen Mengen sicher sind, können sie für Pferde, Hunde und Katzen giftig sein. Symptome sind Durchfall und Erbrechen.

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