Cultiver des herbes italiennes – Concevoir un jardin culinaire italien

Cultiver des herbes italiennes - Concevoir un jardin culinaire italien

Les jardins potagers n’ont rien de nouveau, mais nous pouvons les réorganiser et les transformer en aliments de base spécifiques à la cuisine et aux profils de saveurs que nous aimons. Il n’y a vraiment rien de mieux que les saveurs de l’Italie, sans parler des arômes alléchants d’ail, de fenouil et de tomate cuits dans une sauce décadente sur des pâtes faites maison pour le dîner du dimanche soir. Avec cette idée en tête, il pourrait être judicieux d’envisager de concevoir un jardin culinaire italien autour de la cuisine dont vous avez envie et que vous aimez manger.

Comment créer un jardin à thème d’herbes italiennes

Si vous êtes désireux de préparer un pesto stellaire ou la puttanesca du restaurant italien local, vous voudrez vous plonger dans le ingrédients de ces recettes pour savoir quoi planter dans votre jardin d’herbes italiennes. Bien sûr, des herbes italiennes notables devraient être incluses, mais vous pouvez également incorporer des plantes telles que:

  • Brocoli ou broccolini
  • Haricot romano
  • Haricots fava ou cannellini
  • Betteraves Chioggia ou candy-stripe
  • Oignons Cipollini
  • Poivrons
  • Artichauts
  • Ail

L’ampleur de la cuisine italienne est vaste et comprend de nombreux légumes passionnants à planter dans votre jardin à thème italien.

Et n’oublions pas les tomates! Aucun repas italien n’est complet sans quelques tomates, qu’elles soient cuites, fraîches, séchées ou rôties. Plantez ce délicieux fruit au bout de votre jardin loin des herbes afin qu’ils puissent être arrosés et choyés séparément.

Cultiver des plantes d’herbes italiennes

Lorsque vous cultivez un jardin d’herbes italiennes, évidemment, vous voudrez d’abord considérer les plantes que vous souhaitez incorporer. Le cœur de la cuisine italienne, du moins à mon avis, est centré sur les plantes herbacées italiennes. Bien que la cuisine italienne varie d’une région à l’autre, il existe certainement quelques herbes de base qu’aucun cuisinier italien qui se respecte ne laisserait de côté de son propre jardin. Ceux-ci incluent:

  • Basilic
  • Romarin
  • Origan
  • Fenouil
  • Thym
  • Sauge

Ces herbes sont adaptables et assez tolérantes à la sécheresse et doivent être situées près de la cuisine pour une utilisation facile.

La culture des herbes italiennes a toutes des besoins légèrement différents bien que la plupart soient des plantes rustiques et nécessitent peu d’attention. Par exemple, les fleurs des plantes de basilic doivent être pincées pour encourager une plante plus touffue et plus de production de feuilles.

Le romarin, tout comme le basilic, peut être sensible aux températures extrêmement froides et doit être couvert dans des climats plus froids. Chacune de ces herbes peut être plantée dans des pots pour faciliter les mouvements lorsque les températures baissent.

L’origan a tendance à se répandre et peut dépasser le jardin d’herbes italiennes, évincant d’autres plantes. Il peut supporter la chaleur, mais encore une fois, il peut être judicieux de le planter dans des pots pour l’empêcher de rivaliser avec d’autres herbes.

Le fenouil ne nécessite pas beaucoup d’eau et bénéficie de beaucoup de soleil. Divisez et replantez cette plante vivace tous les deux à trois ans pour une production maximale et consommez le fenouil dans les quatre jours suivant la récolte, de peur qu’il ne perde sa saveur.

Les légumes verts gastronomiques devraient être inclus lors de la conception d’un jardin culinaire italien. Parmi ceux-ci, vous pouvez décider de planter de la roquette, du radicchio, de la laitue romaine et même de la chicorée pour ajouter du piquant à ce qui pourrait autrement être une salade d’accompagnement sans inspiration.

Ajoutez des fleurs comestibles comme la capucine, la pensée, la bourrache, la lavande et la ciboulette, qui ne sont pas seulement aromatiques mais stimulent l’œil ainsi que les papilles.

Cultiver des herbes italiennes - Concevoir un jardin culinaire italien

Créez un jardin à thème italien avec juste quelques herbes simples et l’ajout de quelques autres légumes. Bientôt, toute la famille vous dira «Buon Appetito!».

Video: Vues d’en haut Jardins à l’italienne France 5

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