Canola Plant Facts: Verwendung von Canola Oil in der Küche und darüber hinaus

Canola Oil ist wahrscheinlich ein Produkt, das Sie täglich verwenden oder einnehmen. Was genau ist Canola Oil? Rapsöl hat viele Verwendungszwecke und eine lange Geschichte. Klicken Sie auf diesen Artikel, um einige faszinierende Fakten zu Raps und andere Informationen zu Rapsöl zu erhalten.

Canola Plant Facts: Verwendung von Canola Oil in der Küche und darüber hinaus

Rapsöl ist wahrscheinlich ein Produkt, das Sie täglich verwenden oder einnehmen, aber was genau ist Rapsöl? ? Rapsöl hat viele Verwendungszwecke und eine lange Geschichte. Im Folgenden finden Sie einige faszinierende Fakten zu Raps und andere Informationen zu Rapsöl.

Was ist Rapsöl?

Raps bezieht sich auf essbaren Raps, eine Pflanzenart aus der Senffamilie. Verwandte von Raps werden seit Jahrtausenden als Nahrungsmittel angebaut und seit dem 13. Jahrhundert in ganz Europa sowohl als Nahrungsmittel als auch als Heizöl verwendet.

Die Rapsölproduktion erreichte in Nordamerika während des Zweiten Weltkriegs einen Höhepunkt. Es wurde festgestellt, dass das Öl gut auf feuchtem Metall haftet, ideal für den Einsatz bei Schiffsmotoren, die für die Kriegsanstrengung von entscheidender Bedeutung sind Oilseed Crushers Association im Jahr 1979. Es wird verwendet, um „double-low“ Sorten von Rapsöl zu beschreiben. In den frühen 60er Jahren versuchten kanadische Pflanzenzüchter, einzelne Linien, die frei von Erucasäure waren, zu isolieren und Sorten zu entwickeln, die doppelt so niedrig waren.

Vor dieser traditionellen Vermehrung von Stammbaum-Hybriden enthielten die ursprünglichen Rapspflanzen viel Erucasäure, eine Fettsäure mit negativen gesundheitlichen Auswirkungen im Zusammenhang mit Herzerkrankungen, wenn sie eingenommen wurden. Das neue Rapsöl enthielt weniger als 1% Erucasäure, wodurch es schmackhaft und sicher zu konsumieren ist. Ein anderer Name für Rapsöl ist LEAR – Rapsöl mit niedrigem Eeucic Acid-Gehalt.

Heute steht Raps nach Sojabohnen-, Sonnenblumen-, Erdnuss- und Baumwollsamen an fünfter Stelle der weltweiten Ölsaatenproduktion.

Canola Plant Facts

Raps hat wie Sojabohnen nicht nur einen hohen Ölgehalt, sondern auch einen hohen Eiweißgehalt. Sobald das Öl aus den Samen zerkleinert ist, enthält das resultierende Mehl mindestens 34% Eiweiß, das als Brei oder Pellets verkauft wird, um das Vieh zu füttern und Pilzfarmen zu düngen. In der Vergangenheit wurden Rapspflanzen als Futter für Feldgeflügel und Schweine verwendet.

Es werden sowohl Rapsarten im Frühjahr als auch im Herbst angebaut. Die Blüten beginnen sich zu bilden und dauern 14-21 Tage. Drei bis fünf Blüten öffnen sich jeden Tag und einige entwickeln Schoten. Während die Blütenblätter aus den Blüten fallen, füllen sich die Schoten weiter. Wenn 30-40% der Samen ihre Farbe geändert haben, wird die Ernte geerntet.

Canola Plant Facts: Verwendung von Canola Oil in der Küche und darüber hinaus

Verwendung von Rapsöl

1985 entschied die FDA, dass Raps für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist . Da Canolaöl wenig Erucasäure enthält, kann es als Speiseöl verwendet werden, aber es gibt auch viele andere Anwendungen für Canolaöl. Raps enthält als Speiseöl 6% gesättigtes Fett, das niedrigste aller pflanzlichen Öle. Es enthält auch zwei mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für die menschliche Ernährung von wesentlicher Bedeutung sind.

Canolaöl ist in der Regel in Margarine, Mayonnaise und Backfett enthalten, wird jedoch auch zur Herstellung von Sonnenschutzöl, Hydraulikflüssigkeiten und Biodiesel verwendet. Raps wird auch zur Herstellung von Kosmetika, Stoffen und Druckfarben verwendet.

Das proteinreiche Mehl, das nach dem Pressen für Öl als Restprodukt übrig bleibt, wird zur Fütterung von Vieh, Fisch und Menschen verwendet. – und als Dünger. Beim menschlichen Verzehr ist die Mahlzeit in Brot, Kuchenmischungen und Tiefkühlkost enthalten.

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