Blumenkohl mit violetten Reflexen – Ist es ungefährlich, violetten Blumenkohl zu essen?

Blumenkohl wird für seinen Kopf oder Quark angebaut, der aus einer Ansammlung von Blüten besteht. Der Kopf ist meistens rein weiß bis leicht cremefarben, aber was ist, wenn der Blumenkohl einen violetten Farbton hat? Ist es sicher, lila Blumenkohl zu essen? Dieser Artikel hilft.

Blumenkohl mit violetten Reflexen - Ist es ungefährlich, violetten Blumenkohl zu essen?

Blumenkohl ist ein Mitglied der Brassica-Familie, das wegen seines Kopfes oder Klumpens angebaut wird, der sich aus einer Gruppe von Blüten zusammensetzt. Der Kopf ist meistens rein weiß bis leicht cremefarben, aber was ist, wenn der Blumenkohl einen violetten Farbton hat? Ist es ungefährlich, lila Blumenkohl zu essen?

Hilfe, mein Blumenkohl wurde lila!

Es passierte mir, als ich zum ersten Mal Blumenkohl in meinem Hausgarten anbaute. Mein Blumenkohl wurde lila. Es war mein erster Ausflug in den Gemüseanbau vor ungefähr 20 Jahren oder mehr. Alles war ein Experiment.

Das Internet war so gut wie nicht vorhanden, dass ich mich oft auf meine Mutter oder Tante stützte, um mich über Gartenprobleme und mögliche Lösungen zu informieren. Zum Glück erzählten sie mir, dass diese violette Färbung von Blumenkohl keine Krankheit, kein Pilz oder Schädling ist.

Blumenkohl ist ein kühles Wettergemüse, das bei den kühlen Temperaturen von Frühling und Herbst gedeiht. Wie bereits erwähnt, wird es angebaut, damit es weißlich bis cremefarben oder geronnen ist. Aber Blumenkohl hat natürlich eine Reihe von Farben, die sogar zu violetten, gelben, roten oder blauen Reflexen tendieren. Diese violette Farbe im Blumenkohl wird durch das Vorhandensein von Anthocyan verursacht, das durch Sonneneinstrahlung verstärkt wird. Es ist ein harmloses wasserlösliches Pigment, das in bunten Lebensmitteln wie Trauben, Pflaumen, Beeren, Rotkohl und Auberginen vorkommt. Bestimmte Sorten, wie „Snow Crown“ (Schneekrone), „Snow Crown“ (Schneekrone)

Verhindern von Blumenkohl mit violetten Reflexen

Kaufen Sie eine selbstblanchierende Sorte, um zu verhindern, dass Blumenkohl mit violetten Reflexen wächst entwickelt, um Probleme mit Quarkfärbung zu reduzieren oder den Kopf während der Entwicklung zu blanchieren oder zu bedecken. Planen Sie die Reifung des Blumenkohls auch für kühlere Monate wie September und Oktober.

Lange, heiße Sommertage führen zu einer violetten Farbe der Blumenkohlköpfe. Sie können sogar Blätter aus dem Quark sprießen sehen. Wenn dies bereits geschehen ist, ist nichts weiter zu tun, als dies für die Ernte des nächsten Jahres zur Kenntnis zu nehmen. Um einen Blumenkohlkopf zu blanchieren, binden Sie die äußeren Blätter über den sich entwickelnden Quark, wenn er 2 Zoll breit ist, und sichern Sie sie mit einer Klammer oder einer Gartenschnur. Die Blätter schützen den sich entwickelnden Quark vor der Sonne und lassen ihn seine weißliche Färbung behalten.

Die Pflanzzeit für Blumenkohl ist auch ein wichtiger Gesichtspunkt, um die Bildung von Quark zu vermeiden. Blumenkohl benötigt Tagestemperaturen zwischen 21-29 ° C, aber mit einer frühen Startzeit für eine ausreichend lange Vegetationsperiode, um die Reifung eines großen Kopfes zu unterstützen. Wenn Sie jedoch zu früh pflanzen, kann ein Frost in der Spätsaison den jungen Blumenkohl töten. Abhängig vom Klima in Ihrer Region und der Länge Ihrer Vegetationsperiode müssen Sie möglicherweise nach früh reifenden oder spät reifenden Sorten suchen. Die frühesten Sorten reifen in nur 60 Tagen, und in einigen Regionen können Sie eine frühe Ernte erzielen und dann im Juni für eine Herbsternte umpflanzen.

Blumenkohl mit violetten Reflexen - Ist es ungefährlich, violetten Blumenkohl zu essen?

Ist es sicher, lila Blumenkohl zu essen?

Wenn es zu spät ist und der Blumenkohlquark bereits violett gefärbt ist, verzweifeln Sie nicht. Lila Blumenkohl ist absolut sicher zu essen. Möglicherweise hat es einen etwas „abweichenden“ Geschmack, und als solcher möchten Sie es vielleicht roh verwenden. Kochen erhöht nur das „off“ -Geschmack. Durch Erhitzen der violetten Röschen ändert sich auch die Farbe von lila nach grau oder schieferblau, insbesondere wenn Ihr Wasser hart ist oder einen alkalischen pH-Wert von — nicht die appetitlichsten Farben. Wenn Sie rohen Blumenkohl nicht ausstehen können und ihn kochen möchten, fügen Sie dem Wasser etwas Essig oder Weinsäure hinzu, um die Farbveränderung zu minimieren.

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