Blumen pflücken zum Essen – wann und wie essbare Blumen geerntet werden

Viele von uns züchten Blumen wegen ihres angenehmen Aromas, ihrer schönen Formen und Farben, aber wussten Sie, dass viele davon essbar sind? Es ist an der Zeit, das Blumenpflücken von rein olfaktorisch und visuell auf das Pflücken von Blumen zum Essen zu verlagern, aber wie? Finden Sie es hier heraus.

Blumen pflücken zum Essen - wann und wie essbare Blumen geerntet werden

Viele von uns züchten Blumen wegen ihres angenehmen Aromas, ihrer schönen Formen und Farben, aber wussten Sie, dass viele davon essbar sind? Die Ernte von Blumen für Nahrungszwecke geht auf die Steinzeit zurück. Archäologische Belege belegen, dass frühe Menschen Blumen aßen. Es ist an der Zeit, das Blumenpflücken von rein olfaktorisch und visuell auf das Pflücken von Blumen zum Essen zu verlagern. Die Frage ist, wie man essbare Blumen erntet und welche essbar sind.

Ernten von essbaren Blumen

Blumen werden seit Jahrhunderten von China über Marokko bis Ecuador zur Herstellung von Tees, Tinkturen und Kräutern verwendet Aromastoffe wurden aber auch in der Küche verwendet, von Suppen über Pasteten bis hin zu Pfannengerichten. Das bedeutet nicht, dass jede Blume, der Sie begegnen, essbar ist. Viele von uns verwenden bereits die Blüten aus unseren Kräutergärten, aber es gibt viele andere essbare Blumen.

Bevor Sie Blumen pflücken, müssen Sie jedoch zuerst die Blume identifizieren. Einige Blüten sehen aus wie essbare Blüten, sind es aber nicht. Iss keine Blumen, wenn du Heuschnupfen, Asthma oder andere Allergien hast. Essen Sie nur solche, die aus biologischem Anbau stammen. Sie möchten keine Pestizide einnehmen.

Welche Blumen sind essbar?

Es gibt viele essbare einjährige und mehrjährige Blumen. Wenn Sie also Blumen für Lebensmittel ernten, haben Sie viele Möglichkeiten. Einige davon, wie Rosen oder Ringelblumen, haben Sie vielleicht schon einmal gehört. Das Folgende ist eine Liste von einjährigen Blumen, die einen Geschmack verdienen.

  • Ringelblume – Pfeffer
  • Kranzchrysantheme – mild
  • Afrikanische Ringelblume – scharf
  • Siegelringelblume – zitrisch
  • Kapuzinerkresse – Pfeffer
  • Stiefmütterchen / Viola – süß
  • Petunie – mild
  • Salvia – moschusartig
  • Ananassalbei
  • Radieschen – scharf gewürzt
  • Löwenmaul – langweilig bis bitter
  • Geranie mit Apfel- oder Zitronen-Akzenten
  • Rote Bohnen
  • Kürbis (probieren Sie sie aus!)
  • Sonnenblume
  • Tuberöse Begonie

Mehrjährige Blüten haben auch in der kulinarischen Welt ihren Platz. Sie können die Blüten jeder dieser Pflanzen essen:

  • Atem des Babys
  • Bienenbalsam
  • Schnittlauchblüte – Zwiebel
  • Dianthus – Gewürznelke wie
  • Taglilie
  • Löwenzahn – bitter
  • Rotklee – süß
  • Stockrose – leicht bitter
  • Tulpe – süß
  • Violett

Sie können auch essen:

  • Apfelblüten
  • Holunder
  • Hibiskus
  • Linden
  • Flieder
  • Geißblatt
  • Pflaume
  • Rosenblüte

Bei einer solchen Sorte dürften Sie gleich loslegen essbare Blumen ernten; Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie und wann Sie essbare Blumen pflücken müssen.

Blumen pflücken zum Essen - wann und wie essbare Blumen geerntet werden

Wie Sie essbare Blumen ernten

Bevor Sie sich mit dem Sammeln aller essbaren Blumen befassen, müssen Sie wissen, wann Sie essbare Blumen pflücken müssen Mit Blumen können Sie die frischesten und aromatischsten Blüten pflücken. Ernten Sie Blumen zum Essen oder zum Dekorieren an den kühlsten Tagen des Tages, entweder am frühen Morgen, wenn der Tau verdunstet ist, oder am späten Nachmittag, wenn die Hitze des Tages vergangen ist.

Wenn Sie Blumen an ihrem Höhepunkt pflücken Vermeiden Sie es, diejenigen zu pflücken, die noch nicht vollständig geöffnet sind oder zu welken beginnen, was ihre Geschmackskraft mindert. Blumen sind wie Kräuter gepflückt, ihre flüchtigen Öle und Zucker sind am höchsten, bevor sie durch Photosynthese und Wärme in Stärke umgewandelt werden.

Ernten Sie die Blumen und legen Sie sie vorsichtig in einen schattigen Korb oder eine Schachtel. Achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken Sie. Bürsten Sie Schmutz oder Insekten vorsichtig ab und lagern Sie die Blumen bis zur Verwendung im Kühlschrank. Waschen Sie die Blüten vor der Verwendung ab und entfernen Sie die Fortpflanzungsteile der Blüten. Was Sie tun, ist das Entfernen der Pollen, die den Geschmack beeinträchtigen können und einige Leute sind allergisch dagegen.

Denken Sie daran, dass nicht alle Teile einiger Blumen essbar sind. Geißblatt und Bratsche zum Beispiel sind vollständig essbar, aber Rosen, Ringelblumen, Tulpen, Chrysanthemen, Yucca und Lavendel haben nur essbare Blütenblätter. Pflücken Sie nur die Blütenblätter zum Kochen und werfen Sie den Rest der Blüte weg.

Rosen, Dianthus, englische Gänseblümchen, Siegelringeln und Chrysanthemen haben einen weißen Bereich an der Basis der Blütenblätter, an denen sie haften Der Stamm. Dies sollte auch entfernt werden, da es ziemlich bitter ist.

Eine kleine Blume, die von Ihrer Seite herumsucht, verleiht Ihrer einfachen Küche eine interessante Geschmacksnuance sowie einige weniger subtile Farb- und Aromaspritzer.

Video: Gartengeschichten: Von Bienen, Blumen und Beeten | die nordstory | NDR

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