Asafetida-Anbau – Erfahren Sie, wie Sie Asafetida im Garten anbauen

Asafetida hat eine reiche Geschichte in der ayurvedischen Medizin und der indischen Küche. Viele Menschen empfinden den Geruch als anstößig, aber wenn Sie wissen, wie man diese interessante Pflanze verwendet, können Sie Ihren indischen Menüs Authentizität verleihen und gleichzeitig Ihren Bauch in Schach halten. Erfahren Sie hier mehr.

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Asafetida-Anbau - Erfahren Sie, wie Sie Asafetida im Garten anbauen

Stinkendes Kraut oder wohltuendes Medikament? Asafetida wird in der Vergangenheit botanisch als Verdauungs-, Gemüse- und Geschmacksverstärker verwendet. Es hat eine reiche Geschichte in der ayurvedischen Medizin und der indischen Küche. Viele Menschen empfinden den Geruch als störend, sogar als Magenverstimmung, aber wenn Sie wissen, wie man diese interessante Pflanze verwendet, können Sie Ihren indischen Menüs Authentizität verleihen und gleichzeitig Ihren Bauch in Schach halten. Es folgen einige Tipps zum Anbau von Asafetida.

Was ist Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) wird seit Jahrhunderten kultiviert und geerntet. Was ist Asafetida? Dieselbe Pflanze wird sowohl als „Nahrung der Götter“ bezeichnet. und „Devil’s Dung“, 8221; für den Laien verwirrend. Solltest du es essen Solltest du es hochziehen und wegwerfen? Das hängt alles davon ab, wie Sie die Pflanze verwenden möchten und welche Traditionen Ihr kulinarischer Gaumen verarbeiten kann. In beiden Fällen trägt das mehrjährige Kraut attraktive lockige, spitzenartige Blätter und interessante blühende Dolden, die den Garten in den USDA-Zonen 3 bis 8 aufwerten können.

Asafetida ist in Afghanistan und im heutigen Ostpersien, dem Iran, beheimatet. Unter den vielen Asafetida-Anwendungen finden sich kulinarische und medizinische Anwendungen – als Hirnstimulans, Abführmittel und wirksame Atemwegsmedizin. Die Pflanze selbst kommt in sandigen, gut durchlässigen Böden vor und wurde ursprünglich von westlichen Botanikern in der Aral-Wüste entdeckt, obwohl bekannt war, dass der Anbau von Asafetida-Pflanzen bereits im 12. Jahrhundert erfolgte.

Asafetida ist eine krautige Pflanze, die 6 bis 10 Fuß in der Höhe wachsen kann. Es hat zahlreiche ummantelte Blattstiele und petersilieähnliches Laub. Die Blume ähnelt auch denen der Petersiliengewächse. Große Dolden von winzigen hellgrünen gelben Blüten werden zu flachen ovalen Früchten. Die Pflanze braucht Jahre, um zu blühen, ist aber monokarpisch, was bedeutet, dass sie nach der Blüte stirbt.

Informationen zur Asafetida-Pflanze

Die Vielzahl der Asafetida-Anwendungen zeigt, dass der oft stechende und unangenehme Geruch in der Vergangenheit keine war Problem. Blätter und junge Triebe werden wie Gemüse gekocht und gelten als Delikatesse. Aus der stärkehaltigen Wurzel wird auch ein Brei hergestellt. Anscheinend hilft das Kochen der Pflanze dabei, den Gestank zu beseitigen und das Kraut schmackhafter zu machen.

Aus der Pflanze gewonnenes Harz wird als Knoblauch -Ersatz verkauft , obwohl der Geschmack und Geruch stechender sein kann, als es manche Benutzer mögen. Neben den medizinischen Eigenschaften ist eine der faszinierendsten Informationen über Asafetida-Pflanzen die Verwendung als geheime Zutat in Worcester-Sauce – auch bekannt als Worcestershire-Sauce. Es ist nach wie vor ein verbreitetes Aroma- und Verdauungshilfsmittel in der afghanischen und indischen Küche.

Asafetida-Anbau - Erfahren Sie, wie Sie Asafetida im Garten anbauen

So ​​bauen Sie Asafetida an

Wenn Sie Ihre Asafetida-Pflanze selbst anbauen möchten, müssen Sie dies zuerst tun etwas lebensfähiges Saatgut. Die Pflanze verträgt ein breites Spektrum an Bodenkonsistenzen sowie den pH-Wert, aber ein gut drainierendes Medium ist ein Muss.

Asafetida benötigt volle Sonne. Samen im Herbst oder Frühjahr direkt in vorbereitete Beete säen. Die Keimung wird durch Einwirkung von kalten, feuchten Bedingungen verbessert. Die Samen mit einer leicht gestampften Sandschicht auf die Erdoberfläche säen. Platzieren Sie die Samen im Abstand von 2 Fuß und halten Sie sie bis zum Keimen mäßig feucht. Danach Wasser, wenn die Erde sich einige Zentimeter nach unten trocken anfühlt.

Pflanzen sind im Allgemeinen autark, nachdem sie einige Fuß hoch gewachsen sind, aber einige müssen möglicherweise abgesteckt werden. In einigen Regionen können sie sich selbst aussäen. Das Entfernen der Blütenköpfe vor dem Samen kann daher erforderlich sein, es sei denn, Sie möchten ein Feld mit diesem Kraut. Ernte als Gemüse, wenn Triebe und Blätter jung und zart sind.

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